Beschreibung
Der ungefilterte Chasselas, eine Neuenburger Spezialität, hat im Verlaufe der Jahre immer mehr Anklang gefunden. Die Kenner wie auch die Weinliebhaber täuschen sich nicht: Der ungefilterte Chasselas begeistert durch seine schönen Aromen und durch seinen mächtigen Körper.
Die feinen in der Flasche schwebenden Weinhefe-Rückstände verführen die Nase und den Gaumen. Diese feine Weinhefe macht den Chasselas Non Filtré durch seine spezifischen Aromen sowohl einzigartig als auch besonders lagerfähig. Es ist wirklich so: Der Chasselas „Non Filtré“ lässt sich länger lagern.
Der ungefilterte Chasselas hat einen besonderen Charakter: Im Gaumen ist er geschmeidiger, sämiger und körperreicher. In der Nase besticht er durch eine von Zitrusfrüchten geprägte Frische: Grapefruit, Zitrone, sogar mit Noten von Steinobst, wie Aprikosen (die wir im filtrierten Chasselas Légende wieder finden). Der Jasmin, die Orangenblüten und das Eisenkraut verleihen ihm viel Frische sowohl im Bouquet als auch im Gaumen.
Beim Chasselas aus der vor unserer Weinkellerei liegenden Parzelle «Le Champ du Four» werden nur Trauben in perfekter phenolische Reife gelesen, um eine aussergewöhnliche, geschmacksintensive Qualität des Chasselas „Non Filtré“ gewährleisten zu können.
